نقش‌های مهم: آنتی‌اکسیدان(جلوگیری از اکسایش و تجزیه روغن‌ها توسط اکسیژن)، تشکیل بافت عضلانی، سلامت گلبول‌های قرمز خون. منابع مهم: روغن‌های نباتی، مارگارین، آرد کامل غلات، جوانه گندم، لوبیا، سویا، جوانه‌ها، آجیل‌ها. عوارض کمبود: تخریب گلبول‌های قرمز خون، صدمه به سیستم عصبی. زیاده‌روی در مصرف: سردرد، تیره شدن دید، کهیر. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #ویتامین_E

مقدار و نوع چربی مصرفی، چه اهمیتی در سلامت کودکان دارد؟ مقدار و نوع #چربی و #روغن مصرفی در رژیم غذایی کودک اثر مهمی در سلامت و فشار خون او دارد. چربی و روغن، ماده مغذی مهمی برای کودکان است و علاوه‌بر انرژی، اسیدهای چرب ضروری یعنی اسید لینولئیک و اسید لینولنیک و ویتامین‌های محلول در چربی، یعنی ویتامین‌های A, D, K, E را تأمین می‌کند. از سوی دیگر مصرف زیاد چربی، فشار خون و غلظت #کلسترول خون را بالا می‌برد. چربی‌ها مثل کره و روغن دنبه يا چربی گوشت در دمای اتاق جامدند و در بالا بردن کلسترول تأثیر زیادی دارند. کلسترول بالا احتمال و خطر بیماری‌های #قلبی را در بزرگسالان افزایش می‌دهد. به‌نظر می‌رسد که افزایش این خطر از زمان کودکی، با مصرف زیاد چربی اشباع آغاز می‌شود. بنابر توصیه کارشناسان تغذیه و پزشکان قلب، چربی و روغن مصرفی اطفال بزرگ‌تر از دو سال، روزانه نباید از ۳۰ درصد انرژی کل دریافتی تجاوز کند. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان

- به‌جای نمک برای خوش‌طعم کردن غذاهای گوشتی، از ادویه‌جات و گیاهان معطر به شکل زیر استفاده کنید. برای گوشت گوساله: فلفل فرنگی، زیره، پودر چیلی، میخک، پودر سیر، مرزنگوش، خردل، پودر پیاز و فلفل. - برای مرغ: ریحان, برگ بو، میخک، پودر کاری، پودر سیر، پودر پیاز، شوید، زنجبیل، گلپر، خردل، جوز بویا، فلفل قرمز، جعفری، ژزماری، ترخون، آویشن و مریم گلی. - برای گوشت گوسفند: فلفل فرنگی، ریحان، پودر کاری، پودر سیر، نعناع، ژزماری. - وقتی برای صرف غذا به رستوران می‌روید، غذای کم‌نمک سفارش دهید. - از بوفه‌هایی که تنوع غذایی ندارند، ساندویچ نخرید. - به خوراک‌ها و سالاد سبزی، به‌جای سس سالاد متثل مایونز. آبلیمو و آب نارنج بیفزایید. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #کاهش_نمک

نقش‌های مهم: سوخت‌وساز پروتئین، جذب چربی‌ها، ساختن گلبول‌های قرمز خون. منابع مهم: آرد کامل غلات، میوه‌ها، دانه‌ها و آجیل‌ها. عوارض کمبود: عوارض پوستی مثل درماتیت و اگزما، سرگیجه، زخم دهان و روی زبان و لب‌ها، کم‌خونی، بی‌حسی، تشنج. زیاده‌روی در مصرف: اختلال در سیستم عصبی، عادت کردن و وابسته شدن به دُزهای بالا، ظاهر شدن عوارض کمبود حتی در دزهای عادی. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #تغذیه_کودک #ویتامین_B6

مواد لازم برای تهیه حدود ۲۰ عدد بیسکویت : ۵۰ گرم آرد ۱۷۵ گرم بلغور جوی دوسر ۵۰ گرم جوی دوسر نوردشده کمي جوش شرین(به اندازه نوک کارد) ۱۰۰ گرم کره یا مارگارین ۱ زرده تخم‌مرغ طرز تهیه: فر را تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. به مخلوط تا زمانی که خمیر به صورت خرده‌نانهای نرم درآید، کره اضافه کنید. با افزودن و مخلوط کردن زرده تخم‌مرغ خمیر را به صورت سفت درآورید. خمیر را روی تخته کمی ورز دهید و به ضخامت ۶ میلی‌متر پهن کنید. خمیر را به وسیله یک برش‌دهنده بیسکویت یا یک کارد به صورت اشکال متفاوت درآورید و بعد در ظرفی آغشته به روغن قرار دهید. بیسکویت‌ها را حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه‌ای شوند بپزید. منبع: اولین غذاها #صبحانه #تزیین_غذا

- پیش از چشیدن غذا، نمک به آن اضافه نکنید. - نمکدان را در سفره نگذارید. - مقدار نمکی را که به غذا اضافه می‌کنید، به‌تدریج کاهش دهید. - هنگام خرید کنسرو و یا غذاهای بسته‌بندی شده؛ مواد غذایی کم‌سدیم یا بدون سدیم را انتخاب کنید. - آب‌نمک کنسروهایی مانند نخود سبز و لوبیا سبز را دور بریزید و نمک باقی‌مانده را با آب بشویید. - برچسب قوطی‌ها را بخوانید و از خریدن کنسروهایی که سدیم دارند، بپرهيزید. - هنگام تهیه غذا، مقدار نمک مورداستفاده را کاهش دهید و رفته‌رفته آن را به نصف مقدار پيشنهادشده در دستور تهیه برسانید. منبع: بهترین کلیدهای تغذیه برای کودک و نوجوان #کاهش_نمک